常作 極良 大麥醇釀啤酒(Lager),

採底層低溫發酵,酒精濃度5%, IBU: 15 

麥香濃,入口極順,汽泡綿密,舌面甘,完全不苦

入喉後呼吸留有麥香。

 

常作 極惡 無過濾小麥啤酒 (Weissbier, 或稱 White Beer - 白啤酒),

酒精濃度5%, IBU: 15

採上層發酵,在酵母沈澱的過程中分層發酵,酒色金濁, 

因為無過濾, 所以有麥芽以及酵母口感, 

而且瓶底會有酵母沈澱, 風味豐富, 

入口苦甘甜有層次,汽泡足,

帶果酸香氣, 舌面稍有微酸及極淡苦味,但會被甘甜蓋過, 

酒味非常不明顯, 整體清香甘爽, 有水果味感。

由於是無過濾的小麥啤酒, 喝法多樣喔, 

可以將酵母以及麥芽的沈澱,  滾勻再喝, 這時酒體是金濁色,  

或是不滾勻, 讓酵母沈澱直接將酒體倒出, 不飲用酵母, 風味會不一樣, 

也可以加上檸檬片飲用, 風味又不同了,

三種飲用方法都可以試試喔

春限定 喜 雙倍麥芽修道院啤酒(Abbey Beer, Dubbel), 

遵從比利時修道院麥酒的釀酒工序以及選料, 

以雙倍量的麥芽, 增厚口感, 

並將酒精度提升到酒精度6.5%-7%, IBU: 25

泡沫綿密, 帶酒花香, 沾杯層次明顯, 

入口口感麥香醇厚, 帶果香及果甜, 但是清爽, 苦度低, 鼻腔先感受麥香, 

入喉後感受甘苦變化層次, 舌面留甘, 之後喉韻回甜, 後韻不斷

因為完全無添加, 而且使用了雙倍麥芽量, 

所以放置一段時間會有麥蛋白懸浮沈澱出現, 風味不變, 是純麥芽啤酒才會有的狀況, 

專業名稱叫做冷混濁, 

是純麥芽啤酒的保證喔, 敬請安心飲用

夏限定 魑魅 重酒花手作艾爾啤酒(IPA),

低溫頂層發酵的清爽酒花型IPA, 非常適合夏天飲用, 

酒精濃度4.5-5%, IBU: 40

以五種不同的酒花, 搭調出特別的酒香!

入杯有麥香,

入口有花香, 整體非常甘爽, 順口, 微苦甘,苦甘參半,

入喉之後微苦味消失, 喉韻轉甘, 舌根喉韻甘味可持續,

微苦可多喝不膩口, 清爽甘香, 非常好喝,

苦味在夏季啤酒是非常重要的,

夏限定 魑魅 其實是一支 IPA (Indian Pale Ale), 

是屬於一支重酒花型的淡色啤酒,

著重在酒花的苦味以及回甘, 

酒花本身也有消暑, 除熱, 減菌, 解膩的功能,

當年英國才特別釀製了IPA, 海運提供給英屬東印度公司駐紮在印度的英軍飲用,

所以叫 Indian Pale Ale,

因為夏天需要清爽不膩低溫飲用的酒, 

所以釀酒師以IPA作為夏限定,

越低溫飲用越棒, 用冰杯更讚

 

秋限定 魍魎 清香凈爽手作啤酒 (淡味ALE),

釀酒師的放手一作, 酒精濃度4.5-5%, 極低苦值(IBU 17),

釀酒師喜歡台灣的秋天,

秋高氣爽, 非常舒適, 乾燥有風, 不濕熱, 

因為喜歡, 所以以初心釀出適合台灣秋天特性的啤酒,

秋高氣爽, 微風乾燥, 適合暢飲,

低溫頂層發酵的清爽Ale, 非常適合秋天飲用,

以二種不同的酒花, 搭調入口的微花香!

入杯有麥香,

入口有微花香, 微苦, 微甘, 酒體淡味甘爽, 順口, 暢飲不膩

入喉微甘, 不留殘味, 後韻不持續, 適合暢飲不膩,

清爽甘香, 非常好喝,

100%德國麥芽, 德國酵母, 啤酒花, 

原釀, 真正極致!

冬限定 鍾馗 Schwarzbier 手作烘焙麥芽黑啤酒,

釀酒師的力作, 未上市已經獲得2016年中國精釀啤酒大獎賽

最佳深色拉格啤酒大獎,

酒精濃度5%, 極低苦值(IBU 18),

適合台灣多變的冬天,

特別釀出適合多變冬天特性的啤酒,

以長時間守護調溫烘焙出來的德國麥芽釀製,

入杯泡沫細膩綿密,

入口純厚, 微甘, 烘焙後的焦糖香味馬上顯現, 

特別的是酒體爽口順暢, 喉韻甘甜, 不膩, 

入喉順暢, 乾淨有餘香, 非常好喝,

100%德國麥芽, 德國酵母, 啤酒花, 

超限量, 極致! 

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