
常作 極良 大麥醇釀啤酒(Lager),
採底層低溫發酵,酒精濃度5%, IBU: 15
麥香濃,入口極順,汽泡綿密,舌面甘,完全不苦
入喉後呼吸留有麥香。
常作 極惡 無過濾小麥啤酒 (Weissbier, 或稱 White Beer - 白啤酒),
酒精濃度5%, IBU: 15
採上層發酵,在酵母沈澱的過程中分層發酵,酒色金濁,
因為無過濾, 所以有麥芽以及酵母口感,
而且瓶底會有酵母沈澱, 風味豐富,
入口苦甘甜有層次,汽泡足,
帶果酸香氣, 舌面稍有微酸及極淡苦味,但會被甘甜蓋過,
酒味非常不明顯, 整體清香甘爽, 有水果味感。
由於是無過濾的小麥啤酒, 喝法多樣喔,
可以將酵母以及麥芽的沈澱, 滾勻再喝, 這時酒體是金濁色,
或是不滾勻, 讓酵母沈澱直接將酒體倒出, 不飲用酵母, 風味會不一樣,
也可以加上檸檬片飲用, 風味又不同了,
三種飲用方法都可以試試喔
春限定 喜 雙倍麥芽修道院啤酒(Abbey Beer, Dubbel),
遵從比利時修道院麥酒的釀酒工序以及選料,
以雙倍量的麥芽, 增厚口感,
並將酒精度提升到酒精度6.5%-7%, IBU: 25
泡沫綿密, 帶酒花香, 沾杯層次明顯,
入口口感麥香醇厚, 帶果香及果甜, 但是清爽, 苦度低, 鼻腔先感受麥香,
入喉後感受甘苦變化層次, 舌面留甘, 之後喉韻回甜, 後韻不斷
因為完全無添加, 而且使用了雙倍麥芽量,
所以放置一段時間會有麥蛋白懸浮沈澱出現, 風味不變, 是純麥芽啤酒才會有的狀況,
專業名稱叫做冷混濁,
是純麥芽啤酒的保證喔, 敬請安心飲用


夏限定 魑魅 重酒花手作艾爾啤酒(IPA),
低溫頂層發酵的清爽酒花型IPA, 非常適合夏天飲用,
酒精濃度4.5-5%, IBU: 40
以五種不同的酒花, 搭調出特別的酒香!
入杯有麥香,
入口有花香, 整體非常甘爽, 順口, 微苦甘,苦甘參半,
入喉之後微苦味消失, 喉韻轉甘, 舌根喉韻甘味可持續,
微苦可多喝不膩口, 清爽甘香, 非常好喝,
苦味在夏季啤酒是非常重要的,
夏限定 魑魅 其實是一支 IPA (Indian Pale Ale),
是屬於一支重酒花型的淡色啤酒,
著重在酒花的苦味以及回甘,
酒花本身也有消暑, 除熱, 減菌, 解膩的功能,
當年英國才特別釀製了IPA, 海運提供給英屬東印度公司駐紮在印度的英軍飲用,
所以叫 Indian Pale Ale,
因為夏天需要清爽不膩低溫飲用的酒,
所以釀酒師以IPA作為夏限定,
越低溫飲用越棒, 用冰杯更讚
秋限定 魍魎 清香凈爽手作啤酒 (淡味ALE),
釀酒師的放手一作, 酒精濃度4.5-5%, 極低苦值(IBU 17),
釀酒師喜歡台灣的秋天,
秋高氣爽, 非常舒適, 乾燥有風, 不濕熱,
因為喜歡, 所以以初心釀出適合台灣秋天特性的啤酒,
秋高氣爽, 微風乾燥, 適合暢飲,
低溫頂層發酵的清爽Ale, 非常適合秋天飲用,
以二種不同的酒花, 搭調入口的微花香!
入杯有麥香,
入口有微花香, 微苦, 微甘, 酒體淡味甘爽, 順口, 暢飲不膩
入喉微甘, 不留殘味, 後韻不持續, 適合暢飲不膩,
清爽甘香, 非常好喝,
100%德國麥芽, 德國酵母, 啤酒花,
原釀, 真正極致!


冬限定 鍾馗 Schwarzbier 手作烘焙麥芽黑啤酒,
釀酒師的力作, 未上市已經獲得2016年中國精釀啤酒大獎賽
最佳深色拉格啤酒大獎,
酒精濃度5%, 極低苦值(IBU 18),
適合台灣多變的冬天,
特別釀出適合多變冬天特性的啤酒,
以長時間守護調溫烘焙出來的德國麥芽釀製,
入杯泡沫細膩綿密,
入口純厚, 微甘, 烘焙後的焦糖香味馬上顯現,
特別的是酒體爽口順暢, 喉韻甘甜, 不膩,
入喉順暢, 乾淨有餘香, 非常好喝,
100%德國麥芽, 德國酵母, 啤酒花,
超限量, 極致!